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不銹鋼廚具機(jī)器設(shè)備表層的油漬、植物油脂和潤滑脂環(huán)境污染，需要首先用軟毛巾清洗干凈整潔，再用中性洗滌劑或或清潔液清除。
不銹鋼板表層有彩虹紋，這是由于過多的清潔液或油造成的。用溫開水清除就可以除去。
不銹鋼板表層污垢造成的生銹可以用百分之十粗蠟清除，還可以用清潔液清除。只要大家選擇適當(dāng)?shù)木S修保養(yǎng)方式，就可以增加不銹鋼板的應(yīng)用限期，并保持其干凈整潔光亮的表面。
公司從事廢舊物資回收，歡迎新老客戶蒞臨指導(dǎo)，共商合作！
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廚房設(shè)備使用禁忌
1、忌貯存過酸的食物
不銹鋼商用廚房設(shè)備不宜盛放白醋、陳醋、酸性液體如果汁等。因?yàn)檫@些原料中的電解質(zhì)能與不銹鋼中的金屬元素起復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”,使其中元素過量溶解析出。
2、忌用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化制劑洗滌
如堿水、蘇打和漂等。因這些強(qiáng)電解質(zhì)同樣會與不銹鋼中的某些成份起“電化學(xué)反應(yīng)”,從而侵蝕不銹鋼用具，使其溶出有害元素。
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廚房設(shè)備的具體維護(hù)方法
1.烤箱：每天清潔烤箱表面，檢查一切線路是否疏通。堅(jiān)持鏈條和交換機(jī)之間的銜接。保證其作業(yè)功率。
2.爐子：每天清潔爐子上的鐵架和不銹鋼板，常常清潔噴嘴。
3.每天清洗鋼板，常常修理廢鋼板的噴嘴并堅(jiān)持清潔。每15天調(diào)整一次噴嘴和點(diǎn)火設(shè)備。
4.煎炸爐：每天清洗油爐內(nèi)壁和濾網(wǎng)。每15天調(diào)整一次噴嘴和點(diǎn)火設(shè)備。檢查排油管設(shè)備。
5.蒸氣柜：每天清洗蒸氣柜的內(nèi)壁和隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門和與空氣的混合設(shè)備。
6.冰箱：每天堅(jiān)持冰箱表里清潔，每7天解凍一次。常常檢查電源和溫度控制設(shè)備。堅(jiān)持冰箱壓縮機(jī)的正常作業(yè)情況。
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