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不銹鋼廚房設(shè)備的保養(yǎng)方法:
1、注意不要劃傷外觀，不要用粗糙鋒利的材料擦洗不銹鋼表面，尤其是鏡面，要柔軟，不易掉布擦洗，砂鋼和拉絲外觀，要順著線條擦拭，否則很容易出現(xiàn)刮花。
2、防止使用含有漂白成分和磨料的洗滌劑、鋼球和研磨材料，防止殘留的洗滌液腐蝕不銹鋼表面。清洗結(jié)束后，應(yīng)使用清水清洗表面。
3、如果不銹鋼廚房設(shè)備表面有灰塵，且污垢容易清除，可用肥皂和弱毛刷清洗，并用粘合劑、運(yùn)動酒精或擦洗。
4、不銹鋼廚房設(shè)備表面的油污、油脂和潤滑油污染，應(yīng)先用軟布擦拭干凈，再用中性洗滌劑或氨水或洗滌劑清洗。
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廚房設(shè)備使用禁忌
1、忌貯存過酸的食物
不銹鋼商用廚房設(shè)備不宜盛放白醋、陳醋、酸性液體如果汁等。因為這些原料中的電解質(zhì)能與不銹鋼中的金屬元素起復(fù)雜的“電化學(xué)反應(yīng)”,使其中元素過量溶解析出。
2、忌用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化制劑洗滌
如堿水、蘇打和漂等。因這些強(qiáng)電解質(zhì)同樣會與不銹鋼中的某些成份起“電化學(xué)反應(yīng)”,從而侵蝕不銹鋼用具，使其溶出有害元素。
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在使用廚房電飯鍋的過程中應(yīng)注意哪些問題:
1、忌磕碰。電飯鍋內(nèi)膽接觸后容易變形，內(nèi)膽底部變形后內(nèi)膽底部與電熱板不一致。烹調(diào)時烹調(diào)不均勻，容易煮生米，這也會影響熱效率的傳遞，所以當(dāng)使用時，熱效率的傳遞應(yīng)該是輕放的。
2、忌浸水。殼體鍋和加熱盤避免洪泛，電氣元件安裝在所述鍋體的下部，能夠擦掉與電源后干布，洗滌后鍋中，鍋應(yīng)當(dāng)是水用干布，然后放入電飯鍋。
3、忌酸咸。不要用電飯鍋煮太酸或太咸的食物。因為電飯煲的內(nèi)部是鋁制的，用它烹調(diào)過酸過咸的食物會造成內(nèi)部被腐蝕，容易損壞。此外，在烹調(diào)和燉菜時，要有防護(hù)措施，防止粥水溢出進(jìn)入電器，損壞電器元件。
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